STRACCETTI DI MELANZANA

STRACCETTI DI MELANZANA Secondo piatto o antipasto crudista

Difficoltà:

Ingredienti - Ricetta:

X due persone (in ordine di utilizzo): ½ melanzana del tipo black beauty (di forma tonda-ovoidale e dalla buccia lucida di colore viola scuro, polpa compatta con pochi semi e poco amara al gusto). Un pugno di Prezzemolo fresco tritato Succo di quattro limoni 1 cucchiaio di sale marino integrale Salsa di soia=Raw organic Nama Shoyu ___ Un mazzetto di rucola 1 cuore di finocchio 1 gambo di sedano 70 gr di un mix di Mandorle, Noci, Anacardi e Pinoli tritati ___ Pepe nero macinato fresco Olio extra vergine di oliva spremuto a freddo

Consigli:

ATTREZZATURA

- Mandolina

- Pirofila di ceramica o di vetro

- Panno bianco di cotone

- Vitamix

- Spremiagrumi

- Colino o scolapasta

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