POLPETTINE DI CAROTE

Avevo già creato una ricetta che trattasse di polpette (o falafel qui), e devo ammettere che mi piacciono molto; sia nel farle che nel mangiarle. Sono fantastiche per essere servite come aperitivo o mangiate insieme ad una insalata come secondo, accompagnate da una qualche bella salsa aromatica a base di erbe.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per circa 30 polpette 4 carote medie 1 tazza di semi di sesamo 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo 2 cucchiai di semi di lino una presa di cumino una presa di sale 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: POLPETTINE DI CAROTE

PROCEDIMENTO

Nel frullatore inserisco i semi di sesamo e il sale, frullo bene fino a farlo diventare una farina che metterò poi in una terrina. Sempre con il frullatore inserisco le carote fino a renderle una polpa, dopo di che inserisco il resto degli ingredienti. Frullo bene dando degli impulsi al frullatore, in modo che si amalgamino bene tutti gli ingredienti. trasferisco anche questo composto nella stessa terrina della farina dei semi di sesamo. Mescolo bene ed aggiungo anche i semi di lino. Se il composto fosse troppo secco, aggiungo un cucchiaio di acqua.

A questo punto inizio a formare delle palline che andrò a mettere nei vari cestelli dell’essiccatore. Faccio essiccare per 8-10 ore ad una temperatura di 42°