Lo xilitolo o zucchero di betulla, è un dolcificante naturale che si estrae dal legno di betulle. Isolato per la prima volta nel 1890. Mentre lo zucchero raffinato ha un indice glicemico pari a 60/70, quello dello xilitolo di betulla è pari a 7 (circa 10 volte inferiore).
Dal 1970 in poi, alcune ricerche scientifiche dimostrarono che il consumo di xilitolo di betulla può apportare benefici ai denti. Da allora in poi l'utilizzo di questo dolcificante naturale è aumentato, e lo ritroviamo non solo nei dolciumi ma anche in vari prodotti farmaceutici come dentifrici e colluttori.
Lo xilitolo, una volta estratto, ha lo stesso aspetto, lo stesso gusto e lo stesso potere dolcificante dello zucchero raffinato, con un contenuto calorico del 40% inferiore.
Lo xilitolo CiboCrudo viene prodotto con tecniche sostenibili a partire da solo legno di betulla finlandese. È uno xilitolo in polvere pura al 100% che non ha subito alterazioni chimiche o genetiche. Infatti è uno xilitolo OGM-free. Essendo a base interamente vegetale è un alimento adatto a chi segue un’alimentazione vegan, è naturalmente privo di glutine e non contiene zuccheri aggiunti, né additivi.
