Lievito Alimentare Inattivo In Scaglie Bio

Una spolverata di gusto sopra ogni ricetta

• Breve descrizione del lievito inattivo

  È uno degli ingredienti cult della cucina vegan e di chi predilige un’alimentazione base vegetale: stiamo parlando del lievito alimentare in scaglie.

  Il lievito alimentare viene prodotto da un ceppo di Saccharomyces cerevisiae ma non va confuso con il lievito di birra o il lievito fresco: è un lievito completamente inattivo, che non ha quindi potere lievitante ma che può svolgere egregiamente il ruolo di insaporitore o di ingrediente in tante ricette.

  Naturalmente privo di glutine, vegan e da agricoltura biologica certificata, il lievito a scaglie che puoi acquistare online dallo shop di CiboCrudo è preparato con autolisato di lievito e ha la particolarità di essere arricchito da farina di riso bio e da un pizzico di sale marino, per esaltare ancora di più il sapore dei tuoi piatti.

• Valori nutrizionali e benefici del lievito disattivato

  Vediamo quali sono i valori nutrizionali e le calorie del lievito alimentare in fiocchi.

  100 grammi di lievito alimentare contengono:

  • 330 calorie
  • 4 grammi di grassi
  • 41 grammi di carboidrati
  • 25 grammi di proteine
  • 5 grammi di sale

  Il lievito naturale contiene mannani e beta-glucani, che secondo studi scientifici conferiscono un effetto antibatterico e antifungino. In particolare, il beta glucano presente nel lievito inattivo potrebbe agire stimolando le cellule del sistema immunitario e sostenendo le naturali difese dell’organismo.

• Come utilizzare il lievito secco

  Il lievito inattivo viene generalmente utilizzato in sostituzione del formaggio grattugiato. Ovviamente, trattandosi di lievito e non di un prodotto caseario, il sapore non è lo stesso ma, soprattutto se utilizzato in combinazione con ingredienti in grado di aggiungere cremosità come gli anacardi, il lievito alimentare in fiocchi può rivelarsi un ingrediente furbo capace di donare un tocco “formaggioso” a qualsiasi piatto.

  Anche se il lievito naturale in scaglie viene spesso considerato un’alternativa vegan al formaggio grattugiato, il lievito inattivo è molto più una polverina da spolverare sui piatti. Il suo gusto morbido e leggermente umami, è un buon motivo per tenerlo sempre nella credenza.

  • Prepara un “formaggio” vegetale cremoso perfetto per condire insalate, verdure grigliate o pasta. Lascia a bagno 150 g di anacardi per tutta la notte e frullali con 180 ml di brodo vegetale, 30 g di lievito alimentare, mezzo cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe bianco.
  • Aggiungi un paio di cucchiai di lievito alimentare in scaglie CiboCrudo alle tue zuppe di fagioli o di lenticchie prima di servirle per dare un tocco cremoso e saporito.
  • Prepara questa salsa per la pasta vegan velocissima: scalda un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in un padellino, aggiungi un cucchiaino di farina e fai cuocere per un minuto, versa 150 ml di latte vegetale e fai cuocere mescolando finché non avrai ottenuto una crema densa. Aggiungi 20 g di lievito alimentare in scaglie, ½ cucchiaino di senape in polvere, ½ cucchiaino di aglio in polvere e mescola bene prima di condire la pasta.

• Perché acquistare il lievito vegano CiboCrudo?

  Il lievito alimentare in scaglie che puoi acquistare dallo shop di CiboCrudo è un prodotto proveniente da agricoltura biologica certificata, puro al 100% e prodotto nel rispetto dei nostri elevati standard qualitativi.

  Non è semplicemente buonissimo: è vegan e privo di tossine, è un lievito inattivo dall’elevato profilo nutrizionale, compatibile con il tuo stile di vita attento al benessere.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Uryu H, Hashimoto D, Kato K, Hayase E, Matsuoka S, Ogasawara R, Takahashi S, Maeda Y, Iwasaki H, Miyamoto T, Saijo S, Iwakura Y, Hill GR, Akashi K, Teshima T. α-Mannan induces Th17-mediated pulmonary graft-versus-host disease in mice. Blood. 2015 May 7;125(19):3014-23.

  Kim HS, Hong JT, Kim Y, Han SB. Stimulatory Effect of β-glucans on Immune Cells. Immune Netw. 2011 Aug;11(4):191-5.

  Jayachandran M, Chen J, Chung SSM, Xu B. A critical review on the impacts of β-glucans on gut microbiota and human health. J Nutr Biochem. 2018 Nov;61:101-110.