Polpette Al Pomodoro

Un piatto saporito e appetitoso. La sua preparazione efficace esalta totalmente il sapore di ogni singolo ingrediente. Scaldato a bagnomaria, a una temperatura non superiore ai 42° C, regala lunghi attimi di goduria!

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Difficoltà:

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Riepilogo ingredienti:

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Basilico Crudo essiccato al SoleBio Raw Organic 50g
-
Erba Cipollina Cruda essiccata al Sole Bio Raw Organic 35g
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Erba Cipollina Cruda essiccata al Sole Bio Raw Organic 35g
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Olio di Semi di Girasole Crudo Bio 750ml Spremuto a Freddo
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Pomodori Ciappa Siciliani Crudi essiccati al Sole Bio Raw Organic 250g
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Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g
-
Semi di Girasole Crudi Bio Raw Organic 250g

Dosi (persone): 4

CiboCrudo Chef:

Cucina BioEvolutiva

Ingredienti - Ricetta:

Per Le Polpette
200 gr di Burro di Girasole
320 gr di Peperone Rosso
5 Pomodori Essiccati e Reidratati
170 gr di Parmigiano Crudista
100 gr di Farina di Semi di Girasole
15 gr di Basilico Fresco
2 Cucchiai di Erba Cipollina Essiccata
Sale Rosa dell' Himalaya
Paprika Dolce q.b.
Per La Salsa
3 Pomodori da Sugo
2 Carote
1 Costa di Sedano
Foglie di Basilico
Olio di Girasole Spremuto a Freddo q.b.
Cipolla Disidratata
1 Pizzico di Sale Rosa
Curry q.b. (facoltativo)

Attrezzatura:

Frullatore ad Immersione Bamix
Essiccatore Tauro
set da bagnomaria (facoltativo)

Preparazione: Polpette Al Pomodoro

Polpette

-Frulla assieme tutti gli ingredienti escluso la farina.

-Metti il composto in un contenitore e aggiungi la farina. Impasta a mano. Forma le polpette con circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto ed eventualmente essiccale 5 ore affinché si crei una bella crosticina.

Salsa

Reidrata e scola le cipolle quindi frullale assieme al resto degli ingredienti eccetto l’olio.

Finitura

Scalda le polpetta a bagnomaria (T massima 42° C), quindi servile accompagnandole con la salsa anch’essa scaldata.